Fegato con cipolle (2 persone)
Ingredienti:
• 200 g di fegato di vitella tagliato a fette sottili
• 1 cipolla bianca
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• sale q.b.
• pepe q.b.
• prezzemolo fresco q.b.
• 1/2 bicchiere di vino bianco da cucina
Preparazione
- Mettete in una padella antiaderente la cipolla, che precedentemente dovrete aver sbucciato e tagliato. Per essere più fedeli alla ricetta, evitate di tritare la cipolla come se doveste fare un soffritto, ma lasciatela a listarelle di media lunghezza.
- Cuocete le cipolle in padella con l’olio extravergine e dell’acqua, che ne agevolerà la cottura rendendole morbide. Salate e pepate e aspettate una decina di minuti.
- A questo punto inserite il fegato, che potete lasciare a filetti o tagliare in maniera più grossolana.
- Fate cuocere bene la carne e sfumate con un bicchiere di vino bianco, che darà al piatto la giusta acidità e aiuterà insieme ai succhi della carne a legare il fegato con la cipolla.
- Cuocete fino a quando il fegato non sarà pronto, e prima di servire guarnite con del prezzemolo fresco tritato.